高三集训教师应该具备以下几个方面的素质和能力：

1. 专业能力：高三集训教师应该具备扎实的学科知识和教学能力，熟悉高考命题规律和考试要求，能够为学生提供专业的教学服务和指导。
2. 教学经验：高三集训教师应该具备丰富的教学经验和教学资源，能够根据学生的需求和实际情况，制定相应的教学计划和教学方法，提高学生的学习效率和成绩。
3. 身心健康：高三集训教师应该具备身心健康的素质，能够保持良好的心态和积极的态度，为学生树立良好的榜样和示范。
4. 团队合作：高三集训教师应该能够与同事和管理层进行有效的沟通和协作，共同为学生提供更好的教育服务和支持。
5. 学生关怀：高三集训教师应该能够关心和关注学生的学习和生活情况，为学生提供个性化的教育和心理支持，帮助学生健康成长。

综上所述，高三集训教师需要具备专业能力、教学经验、身心健康、团队合作和学生关怀等素质和能力，才能够为学生提供优质的教育服务和支持，帮助学生取得更好的成绩和发展。